FrenchFood Capital entre au capital de Fabulous French Brasseurs pour accélérer le déploiement national de la marque bretonne Sant Erwann. FrenchFood Capital, associé à Bpifrance et BNP Paribas...
Le sans alcool émerge au rayon cidres
Le rayon cidres voit émerger une nouvelle offre sans alcool, sur un segment déjà marqué par la tendance nolo. Écusson lance son 0.0 chez Système U dès janvier, avant une extension chez Carrefour,...
Dossier Poudres : décarbonation, transferts et mélanges, les nouveaux défis de l’industrie
Face à la flambée des coûts de l'énergie et à la complexité croissante des recettes, les industriels de la poudre alimentaire réinventent leurs procédés, du séchage au mélange. Décarbonation :...
Rhums : quel bon cocktail pour relancer la croissance ?
Pour la cinquième année consécutive, les ventes de rhums s'érodent en GMS, mais marques et distributeurs multiplient les leviers pour inverser la tendance. Les volumes reculent de -2,2 % sur les...
Rhums : le marché cherche son nouveau souffle
Rhums, Dossier, Rayon Boissons Cinquième année consécutive de baisse pour les ventes de rhums en grande distribution. Face à un contexte économique tendu et des habitudes de consommation qui...
Bières sans alcool : la course au zéro degré est lancée
Nolo, Dossier, Rayon Boissons Le rayon bières poursuit sa mutation, et le "sans alcool" en est aujourd'hui l'une des pépites les plus dynamiques. Mais entre 0,3 % et 0,0 %, quel positionnement...
Saucisses et viandes marinées : le duo gagnant de l’été
Produits à griller Après un été 2025 réussi, la saison des grillades vise encore plus haut Après une saison estivale portée par le beau temps, le rayon grillades aborde 2026 avec un vrai regain...
Un Hyper U mise gros sur son laboratoire boulangerie
BVP, Reportage, Linéaires 250 000 € investis, 450 m² de laboratoire : l'Hyper U d'Evron a fait le pari d'un outil de production nouvelle génération pour concilier tradition et performance. Un...
Le pain sauve la mise du rayon BVP
BVP, Dossier, Linéaires Machines de découpe dernière génération, reportage en magasin, tendances repérées au Sirha Bake & Snack, innovations pour Pâques et florilège de nouveautés matériels et...
Agneau : quand la pénurie fait grimper la note
Deuxième année consécutive de repli à deux chiffres pour les achats de viande d'agneau en France. En cause : une offre qui se raréfie et des prix qui s'envolent, au risque de détourner durablement...
La production de veaux de boucherie continue de reculer
La filière vitelline traverse une tempête provoquée par deux turbulences majeures : une pénurie et une inflation, qui s'alimentent l'une l'autre. Une production en chute libre, sous le seuil...
Processalimentaire.com – Les 30 ans du Concours Agropole
Le 5 février, la soirée des 30 ans du Concours national Agropole au Palais Brongniart à Paris a mis à l’honneur les lauréats 2023 (La Truitelle, Ramdam, Aligerma) et mis en lumière les success-story...